Как открыть кофейню по франшизе | Выбираем лучшие франшизы кофеен — Дело Модульбанка — Дело Модульбанка

Кофейня по франшизе

В этой статье мы не будем говорить о том, что лучше, франшиза или свой бизнес. Вместо этого посмотрим, что предлагают тем, кто уже решился на франшизу.

Когда компания продает франшизу, она продает другой компании право работать под её товарным знаком, свою помощь с открытием и материалы для бизнеса. В материалы обычно входят бизнес-модель, инструменты для обучения сотрудников, скрипты продаж, рецепты, рекламные макеты и брендбук.

Еще о кофейнях и франшизах:

По каким критериям сравниваем франшизы

Мы выбрали несколько характеристик, чтобы по ним примерно оценить франшизы. Это не только инвестиции, но и известность кофеен, и отзывы франчайзи.

Стоимость франшизы кофейни. Состоит из двух платежей — паушального взноса и роялти. Паушальный взнос — это разовый платеж, плата за франшизу; роялти — ежемесячные отчисления владельцу. Роялти бывает фиксированным, например 50 000 рублей в месяц, и в процентах от прибыли или оборота, например 3% от ежемесячной прибыли.

Инвестиции для открытия. Это покупка или аренда оборудования, помещение, затраты на ремонт и продукты, расходы на обучение сотрудников и маркетинг.

Срок окупаемости. Время, за которое владелец кофейни по франшизе окупит свои вложения. Берем тот срок, который обещает продавец франшизы, но помним, что на практике всё может пойти не по плану.

Чистая прибыль для окупаемости в срок. Сколько чистой прибыли нужно получать в месяц, чтобы окупить инвестиции за тот срок, что указывает продавец франшизы.

Содержимое. Смотрим, что входит в франшизу, — всё, начиная с бренда и технологий и заканчивая бесплатным обучением сотрудников, или только право использовать товарный знак.

Известность бренда. Смотрим количество подписчиков в соцсетях компании и количество запросов по Вордстату.

Отзывы. Посмотрим, что пишут о франшизе те, кто ее уже купил или хотел купить. Отзывы не всегда правдивы, но помогут составить представление.

1. «Кофе Лайк»

«Кофе Лайк» — кофейни в формате «кофе с собой». В сети 598 точек в России, Казахстане и Белоруссии.

Стоимость франшизы: от 180 000 рублей — паушальный взнос и 4,5% от выручки — роялти.

Инвестиции для открытия: от 688 000 рублей.

Срок окупаемости: от 6 месяцев.

Чистая прибыль для окупаемости в срок: 144 667 рублей в месяц.

Содержимое франшизы

Помощь с выбором помещения. Сюда входят методика для оценки помещения и подсчета проходимости, инструкция по работе с арендодателем и каталог типовых дизайн-проектов точек;

брендбук, рекламные материалы, 100 инструментов маркетинга, система лояльности для клиентов;

информация для покупки оборудования — стандарт по технике для точки, база поставщиков и инструкции;

меню напитков и еды, ассортимент сопутствующих товаров;

скидки от поставщиков и методика управления товарными запасами;

типовая организационная структура кофейни;

методика расчета зарплат.

Известность бренда

Подписчиков во Вконтакте: 36 923

Запросов в месяц по Вордстату:

кофе лайк — 14 504

кофе лайк франшиза — 1105

В отзывах пользователи ругают убыточность, невозможность дозвониться до франчайзера и высокую себестоимость кофе — 18 рублей, из-за которой цена для покупателя должна быть 80—100 рублей. Хвалят быструю окупаемость и поддержку головного офиса

Роман Сабиржанов, руководитель управляющей компании HotConsulting

Возврат инвестиций за 6 месяцев — нереалистичный срок окупаемости. Бренд известный, но это не означает, что люди любят этот кофе: например, в постах в социальных сетях мало комментариев.

Из описания не очень ясен фудкост — это себестоимость еды и напитков. Для популярных кофейных напитков фудкост 18 рублей — слишком маленький.

Максим Кольцюк, управляющий партнер компании по упаковке и аудиту франшиз «Бюрократ»

«Кофе Лайк» позиционирует себя как крупная сеть, но бренд не так популярен, как его основатель. Большая часть отзывов — о том, что бизнес нерентабельный и не окупается в срок. Мы пытались позвонить, чтобы поговорить с представителем компании, но не удалось. Видимо, слишком много обращений.

Франшиза передается по лицензионному договору — это допустимо во франчайзинге. Каникул от роялти нет, и это негативный фактор, тем более что в отзывах франчайзи указывают именно на убыточность и отсутствие окупаемости.

Компания дает финансовую модель, но в ней указаны усредненные показатели, и не учитывается, что у нового бизнеса цифры будут ниже.

2. «Кофикс»

«Кофикс» — кофейни, главная фишка которых в фиксированной цене: всё по 60 рублей, кроме некоторых блюд и больших напитков.

В кофейнях сети подают напитки, супы, салаты, десерты, сэндвичи и завтраки с кашами. Это мировая сеть, но пока «Кофикс» есть только в четырех российских городах: Москве, Петербурге, Казани и Иркутске.

Сейчас по франшизе «Кофикс» можно открыться в Москве, Санкт-Петербурге и Казани, но франчайзер планирует развиваться в других городах в этом году.

Стоимость франшизы. Есть два варианта: стандарт и комфорт. 600 000 рублей — паушальный взнос для пакета «Стандарт» и 1 000 000 рублей — для пакета «Комфорт». От суммы паушального взноса франчайзи платит 20% НДС. Ежемесячно платит роялти — 8% от выручки, 2% из которых идут в маркетинговый фонд.

Инвестиции для открытия: от 3,5 млн рублей.

Срок окупаемости: 1,5—2 года.

Чистая прибыль для окупаемости в срок: для пакета «Стандарт» — 227 777 рублей в месяц, для пакета «Комфорт» — 250 000 рублей.

Содержимое франшизы

Помощь с помещением: анализ доступных помещений, их проходимости, юридическое сопровождение сделки по аренде, проектирование кофейни и контроль строительства;

бизнес-план, база поставщиков оборудования и подрядчиков для строительства точки;

обучение франчайзи, доступ к базе знаний и управление открытием точки: в первые дни работы приезжает команда открытия;

поддержка после открытия и членство в партнерском клубе «Кофикс».

В пакет «Комфорт» дополнительно входит помощь с поиском помещения и наймом персонала.

Известность бренда

Подписчиков во Вконтакте: 21 490

Запросов в месяц по Вордстату:

кофикс франшиза — 991

Отзывов больше от тех, кто только думает покупать франшизу Кофикс, чем от действующих франчайзи. В отрицательных отзывах пишут о слишком высокой цене и отчислениях, неудобном расположении офиса и надменном отношении к инвесторам. В положительных — о рабочей бизнес-модели и окупаемости за 2,5 года.

Отзывы с сайта Франшиза-топ, франчайзи «Кофикс» пишет о том, что первые полгода работал в минус и ноль

Роман Сабиржанов, руководитель управляющей компании HotConsulting

Заявляют реальную бизнес-модель, два с половиной года окупаемости бизнеса — это хороший показатель. Франчайзер не обманывает франчайзи и предоставляет полный комплекс услуг.

Стоимость франшизы невысокая — это значит, что франчайзер зарабатывает со своих кофеен, а не работает по схеме «продал франшизу и забыл».

«Кофикс» предлагает полный цикл от стандартного дизайна стоек до меню, технических карт, программного обеспечения, и главное, — самого товара, который продается. Не придется держать цех, поваров, закупать эти салаты и думать, как их фасовать. Все эти проблемы уже решены франшизодателем.

Максим Кольцюк, управляющий партнер компании по упаковке и аудиту франшиз «Бюрократ»

Компания развивается только в Москве и Петербурге, другие регионы не рассматривает. От телефонного разговора с представителем осталось двоякое впечатление: он достаточно погружен в сферу, но общался неохотно и торопливо.

Франчайзер предоставляет бренд, контакты поставщиков, организует закупки и больше ничем не занимается — это минус. Будущий франчайзи за 720 000 рублей получает возможность работы под брендом и привилегии в закупках.

Договор высылают только после собеседования в офисе. На встрече обсуждают условия сотрудничества и подписывают соглашение о неразглашении. Узнать условия без личной встречи нельзя. И чтобы договор мог изучить юрист, его придется везти с собой.

3. «Правда кофе»

Первая кофейня «Правда кофе» появилась в 2013 году, сейчас в сети 70 точек в четырех городах: Москве, Петербурге, Дубне и Алмате. В меню — только напитки.

Стоимость франшизы: 350 000 рублей — паушальный взнос и роялти — 6% от оборота. Первые три месяца роялти платить не надо.

Инвестиции для открытия: 850 000 рублей.

Срок окупаемости: 8 месяцев.

Чистая прибыль для окупаемости в срок: 150 000 рублей в месяц.

Содержимое франшизы

Описание бизнес-процессов, исключительные коммерческие права и расходные материалы для старта;

помощь в подборе помещения и выезд команды франчайзера на место для открытия точки и обучения сотрудников;

сопровождение и поддержка франчайзи в процессе работы, консультации.

Известность бренда

Подписчиков во Вконтакте: 939

Запросов в месяц по Вордстату:

правда кофе — 5 744;

правда кофе франшиза — 321

Отзывов меньше, чем на другие кофейни, и среди них нет положительных.

Отзывы c сайта отзывов. Ругают высокую конкуренцию, долгий срок окупаемости и прибыль в 40 000-50 000 рублей

Роман Сабиржанов, руководитель управляющей компании HotConsulting

Чистая прибыль этой франшизы в 150 000 рублей в месяц выглядит нереалистично. Чтобы получить место с таким трафиком, нужно заплатить высокую аренду плюс депозит за первый месяц аренды, что не входит в инвестиции для открытия 850 000 рублей.

Паушальный взнос слишком большой — почти половина инвестиций в одну точку. Это говорит о том, что франчайзер зарабатывает на паушальных взносах, а не со своих кофеен. Тем не менее в этой сети отличный кофе и сиропы по цене в два раза ниже, чем в других кофейнях. И у них действительно классно отработанные технические карты и напитки.

Прибыль 150 000 рублей в месяц для точки навынос — хорошая. И говорит о том, что этим бизнесом стоит заниматься. Другой вопрос, что франшизодатель завышает срок возврата инвестиций и в отличие от «Кофикс» стесняется называть реальный.

Максим Кольцюк, управляющий партнер компании по упаковке и аудиту франшиз «Бюрократ»

Преимущества «Правды кофе»:

• дают бариста с большим опытом «в аренду» на год, франчайзи выплачивает ему только зарплату 50 000—60 000 рублей;
• есть собственная школа бариста;
• есть очное обучение для франчайзи;
• товарный знак зарегистрирован.

При этих преимуществах почти все отзывы в интернете негативные. Франчайзи пишут, что часть точек «Правда кофе» собственные, а не франчайзинговые, и все говорят, что бизнес не приносит прибыли. На что представитель франшизы сказал, что ни одна точка пока не закрылась, но подтверждений этой информации нет.

Договор присылают после подписания соглашения о неразглашении. В соглашении говорится, что потенциальный франчайзи не может прислать текст договора ни одному человеку без согласия компании. А как же в данном случае быть с юристами?

У «Правды кофе» почти нет опыта работы в регионах, все их точки в Москве и Петербурге и лишь одна в регионах — Краснодаре. Есть риск, что бизнес-модель для маленьких и средних городов не отточена.

Еще кофейни «Правда кофе» по франшизе открывались в Новосибирске, но сейчас все точки сменили названия на «Сибириан Стори». Франчайзи решили работать под своим брендом.

4. «Шоколадница»

«Шоколадница» — сеть кофеен, в меню которых есть всё от кофе и чая до куриных шницелей и поке-боулов — это гавайский салат с рыбой, рисом, фруктами и зеленью.

Чтобы открыть «Шоколадницу» нужно арендовать помещение 180—220 кв. м с баром, залом и кухней полного цикла.

Стоимость франшизы: 2,5 млн рублей — паушальный взнос и 7% роялти.

Инвестиции для открытия: 10 млн рублей.

Срок окупаемости: без обещаний.

Чистая прибыль для окупаемости в срок. Продавец франшизы не дает срока окупаемости, но договор на товарный знак заключают на 5 лет с правом продления — посчитаем, исходя из этого срока. Чтобы окупить вложения за пять лет, нужна чистая прибыль в 208 333 рубля ежемесячно.

Содержимое франшизы

Консультации по подбору помещения, строительству и оформлению документов. Выдают технологический проект и спецификацию оборудования;

обучение персонала франчайзи и выезд команды франчайзера на запуск;

рекомендации по предпринимательству;

поддержка по управлению и продвижению после открытия.

Известность бренда

Подписчиков во Вконтакте: 33 322

Запросов в месяц по Вордстату:

шоколадница — 145 961;

шоколадница франшиза — 422

Франчайзи не нравятся высокие инвестиции и стоимость франшизы, медленная окупаемость, но в целом отзывы положительные

Роман Сабиржанов, руководитель управляющей компании HotConsulting

«Шоколадница» — это качественная франшиза. Они тщательно следят за трендами, вкладывают в них деньги, вводят трендовые блюда в меню — те же поке, с которыми даже блогер Варламов открыл точку.

Еще это единственное из всех сетевых заведений, которое предлагает блюда без лактозы или глютена, есть вегетарианское меню.

В стоимость франшизы в 2,5 млн рублей входит выезд команды открытия и поддержка стройки. Это адекватные деньги. Представьте, кто иначе будет обучать официантов, параллельно настраивая кассу, и забивать в программы технические карты?

Они не обещают срок возврата инвестиций, и это честно. Они не позиционируют себя как «Кофе Лайк» в духе: у нас есть десятки тысяч подписчиков во Вконтакте, поэтому на нашу вывеску придет весь город. Так не бывает. Люди приходят, если им по пути и если место хорошее. Ради одного бренда никто не поедет на другой конец города за чашкой кофе.

Максим Кольцюк, управляющий партнер компании по упаковке и аудиту франшиз «Бюрократ»

Очень популярный бренд в больших городах. Но в регионах точки быстро закрылись, потому что не приносили прибыли. Это мы знаем из нашего опыта работы в консалтинге по франшизам.

По телефону представитель франшизы сказал, что в Москве сложно найти подходящее место по нормальной цене — соответственно, в Москве открываться по этой франшизе невыгодно. Кроме того, представитель упоминал широкую известность бренда и мировые стандарты франчайзинга, но при этом перепутал понятия «франчайзи» и «франчайзер».

Договор с франчайзи заключается на пять лет с возможностью бесплатного продления. Это риск, потому что франчайзер может отказаться от сотрудничества и закрыть точку через пять лет.

Отзывы по франшизе в основном негативные, цена блюд и напитков выше среднего, а инвестиции около 12,5 млн рублей — в регионах эта франшиза вряд ли окупится.

5. «Кофе Мус»

«Кофе Мус» — сеть кофе-баров формата «кофе с собой» из 56 точек в городах России.

Для франчайзи есть три варианта кофе-баров: павильон, островок в торговом или бизнес-центре или кофейня площадью от 20 м² со столиками и барной стойкой. Для сравнения возьмем павильон.

Стоимость франшизы: 397 600 рублей. В эту сумму входит плата за франшизу, роялти нет.

Срок окупаемости: 6 месяцев

Чистая прибыль для окупаемости в срок: 66 266 рублей.

Содержимое франшизы

Для открытия: пошаговый план с диаграммой Ганта, финансовая модель, список поставщиков оборудования и продукции, подбор кодов ОКВЭД и налогового режима, программа на день открытия;

помощь с поиском помещения. Сюда входят система поиска и оценки помещений, презентация для арендодателей, шаблон договора аренды и субаренды, примеры дизайна помещения, план строительных работ и расстановки оборудования.

Для работы: меню, список продуктов и напитков к закупке, рецепты всей продукции и видеоуроки приготовления напитков;

чек-листы для сотрудников и администраторов, график уборки, инструкция для работы с CRM-системой, плейлист с музыкой;

системы складского учета и маркировки, списания продукции, регламенты работы, скрипт общения с покупателями;

инструкция по маркетингу во Вконтакте, Инстаграме и по настройке таргетированной рекламы, готовые посты, система лояльности;

брендбук и макеты банеров, флаеров, афиш, визиток, меню, лайтбоксов, наружной рекламы, подарочных карт;

инструкции по найму и обучению сотрудников, шаблоны трудовых договоров, методика расчета зарплат и программа мотивации сотрудников.

Известность бренда

Подписчиков во Вконтакте: 2455 человек в основной группе и по 400—500 человек в городских группах.

Запросов в месяц по Вордстату:

coffee moose — 1953;

coffee moose франшиза — 147.

Роман Сабиржанов, руководитель управляющей компании HotConsulting

Пошаговый план открытия кофейной точки с диаграммой Ганта звучит прекрасно, также прекрасно было бы дополнить пакет инструментами в виде стратегии голубого океана, кайдзен и управлением по эджайлу.

Но что можно открыть на 367 000 рублей, я не понимаю. Открыть точку без аренды? Или без создания юридического лица? Или без товарных запасов? Или без сотрудников? И, тем более, зарабатывать с этих вложенных 397 000 рублей целых 100 000 рублей в месяц. Это что, окупаемость за 4 месяца?

Максим Кольцюк, управляющий партнер компании по упаковке и аудиту франшиз «Бюрократ»

«Кофе Мус» — часть группы компаний в сфере общественного питания, у которой совокупно больше ста точек. Популярность бренда ниже, чем например у «Шоколадницы», но среди молодых людей «Кофе Мус» известен благодаря его основателю, молодому и успешному предпринимателю, и яркому современному дизайну точек.

Финансовые модели честные, показатели не занижены и не завышены. Товарный знак Coffee moose зарегистрирован, что тоже говорит о надежности.

Франчайзер в рамках пакета обучает трех сотрудников франчайзи, но можно обучить больше, если доплатить по 2500 рублей за человека. Дополнительно франчайзер консультирует по маркетингу, помогает с решением нестандартных вопросов, обещает постоянную поддержку и обратную связь.

Отзывы в интернете не всегда реальны, но у «Кофе Мус» много положительных и почти нет отрицательных. В отрицательном отзыве франчайзи ругает формат и саму модель франчайзинга, говорит, что этот бизнес требует постоянных вложений и подойдет скорее для новичка.

Представители компании открыты и готовы к диалогу, всю информацию присылают в полном объеме.

Франшизы кофеен

Франшизы кофеен, кофе с собой, coffee to go, кофе на вынос, кофеен самообслуживания, вендинговых аппаратов, кофе-баров, автокофеен и мобильных кофеен, кофе-корнеров. Отзывы действующих партнёров, цены, условия, требования, обзоры и контакты официальных представителей брендов. Обзорная статья

Показано: 18 из 64

Видео отзывы о франшизах кофеен

Отзывы о франшизах кофеен

Для меня никаких сложностей не возникло с оформлением документов и в целом с работой аппарата. Со всеми настройками разобрался сам, внимательно читал инструкции и базу знаний партнеров Lifehacker Coffee, да такая есть) По моим подсчетам, в среднем продается 30 стаканчиков кофе за день, с одной мини кофейни. Показатели хорошие, да и точка у меня удобно расположена на проходимом участке. На кофе отзывы положительные. Решил не мудрить с ингредиентами и закупаюсь всегда в одном торговом доме.

Всем привет, меня зовут Герман. У меня есть 3 точки самообслуживания «кофе с собой», я очень рад, что они у меня есть. Приобрел их у команды «Lifehacker Coffee»,во главе которой стоят очень опытные люди, в том числе Арслан, Булат, Кирилл. Это крутая команда, отличная компания, которая развивается. Они мне всегда помогали, как при открытии, так и практически до установки точки. Они поддерживают, всегда на связи. Поэтому если вы сомневаетесь в приобретении данной точки, можете брать. Взвесьте все «за» и «против», найдите отличное место, так как от этого очень много зависит, и в первую очередь это все зависит от вас. Думайте своей головой, и удачи вам в этом деле.

Оставлю свой отзыв тоже. Обратила внимание на концепцию бизнеса кофеен самообслуживания. Сейчас весьма популярная тема среди начинающих предпринимателей. Вышла на Lifehacker Coffee через одного партнера франшизы. Приятно, что сотрудники помогают, а владельцы кофеен в нашем общем чате делятся опытом и лайфхаками. Клиенты кофе хвалят за вкус и небольшую цену. Поток людей у меня на точке приличный и доход устраивает

С первым бизнесом у меня не сложилось, но идти и снова работать на дядю совсем не было желания. Хотел гибкий график и поменьше проблем. Как один из вариантов рассматривал франшизу Лайфхакер. Деньги были, решил их вложить в новый бизнес. Не сразу всё пошло гладко, но ребята из лайфхакера сопровождали на запуске точки и сейчас я с ними на связи. Помогли с оформлением документов, с настройкой кофемашины. Теперь у меня своя мини-кофейня, которая приносит доход. 1500-1900 рублей в день точно зарабатываю. Не пожалел!

С мужем рассматривали вариант запуска своего бизнеса. Ничего грандиозного не планировали. Увидели рекламу о франшизе Lifehacker Coffee и зарегистрировались на ближайший вебинар. Просто послушать и задать сразу вопросы. Начитались разных отзывов: кто-то в полнейшем восторге, а у кого не получилось бизнес развить совсем. Все-таки решили попробовать и запустились. Порадовало, что помощь оказывали на всех этапах, у нас были небольшие проблемы с настройкой аппарата. Сейчас уже со всем разобрались и проблемы решили. Теперь радуем людей вкусным кофе)

Информация из первых уст о том, как все начиналось: 1. «Как Вы пришли к решению купить франшизу?» Спонтанно 2. «Сколько примерно Вы сравнили предложений франчайзинга в этой сфере деятельности перед тем, как купить франшизу DO.BRO COFFEE? И почему Вы выбрали именно эту?» Нисколько. Просто увидел рекламу и «спонтанно» решил 3. «Насколько сильно Вы сомневались в успехе бизнеса по франшизе и оправдались ли Ваши опасения? Сомнения всегда есть. Но цели оправдывают средства. Надеюсь, что это так. Какие преимущества дала Вам франшиза DO.BRO COFFEE в первые месяцы организации и работы бизнеса?» «Еврейский» ответ. А какие преимущества может дать франшиза в первые месяцы? По отношению к чему/кому? 4. «Сколько Вам всего понадобилось средств, чтобы купить франшизу и полностью наладить этот бизнес? В два раза больше, чем это думалось менеджерам франшизы И как быстро Вы вернули все свои вложения? Для франшизы менее года вопрос странный хотя бы по отношению расход — приход Посоветуйте желающим купить франшизу DO.BRO COFFEE, на чём можно было бы сэкономить?» Совет один. Или вы сами стоите у прилавка, либо у вас много денег на поддержание франшизы в ближайший год для заделки финансовых дыр. Но все зависит от удачи и рыночной обстановки, которая на данный момент не на нашей стороне 5. «Что приносит Вам большее удовлетворение: доход, который приносит Вам франшиза DO.BRO COFFEE или деятельность по ведению этого бизнеса? Почему?» Пока только процесс.

Открыл полгода назад свою мини-кофейню. Установил аппарат в проходном месте, в одном из самых крупных торговых комплексов. Кофе достойного качества по лояльной цене. Ребят из Lifehacker Coffee хотел бы поблагодарить за терпение, поддержку и помощь по всем вопросам, а у меня их было не мало. С кофейней проблем нет. Аппарат отлично себя зарекомендовал и работает без нареканий.

Всем привет, меня зовут Камиль, я из города Казани. Я с ребятами знаком уже более года, сам около 3 лет занимаюсь товарным бизнесом, но в связи с тем, что мои направления не сезонные, искал какой-то дополнительный источник дохода, который не связан с сезонностью. Где-то в конце сентября я активно заинтересовался данной нишей, в конце января мы уже поставили на пробу несколько локаций в нашем городе. В целом, результаты очень хорошие, сейчас рассматриваем возможность дальнейшего масштабирования, хотим закупить несколько точек. В плане надежности ребят хотел отметить, что все работы выполнены в срок, без каких-либо «косяков», в этом плане довольны.

1. «Как Вы пришли к решению купить франшизу?» Решение купить франшизу пришло не сразу, по началу хотелось открыть что-то своё, но взвесив всё я понял, что понятия не имею как вести бизнес и разбираться в этом мне тогда не хотелось. Пройдясь по городу в который я недавно переехал (Королёв), я понял, что в городе много кофеен и это быстрорастущая сфера и в ней полно конкуренции – а конкуренцию я люблю! Вот и понял, буду покупать франшизу, это же очень классно и удобно! 2. «Сколько примерно Вы сравнили предложений франчайзинга в этой сфере деятельности перед тем, как купить франшизу DO.BRO COFFEE? И почему Вы выбрали именно эту?» Почти полгода я смотрел и выбирал, приглянулась миленькая франшиза DO.BRO COFFEE, во-первых, название крутое, во-вторых обучают, да ещё и продукт свой есть, к тому-же стильные! А зерно просто восторг, подобного я ещё не встречал, его можно описать одним словом – вкусно! 3. «Насколько сильно Вы сомневались в успехе бизнеса по франшизе и оправдались ли Ваши опасения? Какие преимущества дала Вам франшиза DO.BRO COFFEE в первые месяцы организации и работы бизнеса?» По своему характеру я всегда верю в хорошее и здесь сомнений не было, мне всё рассчитали, показали примерные показатели моей будущей кофейни и в принципе обрисовали дальнейшие действия и цели. Опасений у меня особо не было, так как я понимал, что любой бизнес – это риск! DO.BRO классно поддерживали во время постройки кофейни, обучили, рассказали что нужно сделать, что купить, как провести собеседования, разработали дизайн проект и в принципе регулярно ставили мне задачи для достижения моей цели. В первые месяцы работы со мной регулярно работал менеджер по сопровождению и давала мне советы по дальнейшей работе. 4. «Сколько Вам всего понадобилось средств, чтобы купить франшизу и полностью наладить этот бизнес? И как быстро Вы вернули все свои вложения? Посоветуйте желающим купить франшизу DO.BRO COFFEE, на чём можно было бы сэкономить?» Для полной работы проекта мне понадобилось около 3 млн рублей ( в эту сумму вошло всё в том числе и первые убыточные месяцы ). Мой проект только начал окупаться и уже с 4-го месяца работы я увидел первые деньги, заработанные мной как владельцем бизнеса. Сейчас с каждым месяцем доход от кофейни растёт и ещё больше стимулирует прилагать усилия для дальнейшего развития проекта и соответственно ещё большего заработка. На мой взгляд лучше ни на чём не экономить. Одно из самого важного в кофейне это оборудование – вот на нём вообще не экономьте (особенно если собираетесь вставать в трафик). 5. «Что приносит Вам большее удовлетворение: доход, который приносит Вам франшиза DO.BRO COFFEE или деятельность по ведению этого бизнеса? Почему?» Удовлетворение — это вообще про саму работу. В ней классно всё, могу с радостью сказать – Я ЛЮБЛЮ СВОЮ РАБОТУ. Конечно доход это хорошая стимуляция и безусловная радость, однако само ведение бизнеса тоже очень увлекательно. Каждый день мы знакомимся с новыми людьми, общаемся, варим замечательный кофе, зарабатываем деньги и вообще классно проводим время!

Всем привет, меня зовут Альфред, я недавно купил у Арслана кофейню самообслуживания. Купил я ее месяц назад, в августе, примерно через месяц мне доставили, установили, помогли также с настройкой, приехал Салават. Стоит она уже где-то четвертый день, по выручке я сказать сейчас пока не могу, потому что были кое-какие проблемы в торговом центре, отключали свет, и клиентов тем самым потеряли. В целом, всем доволен, помогли мне также оформить ИП, по всем моим вопросам отвечали быстро. Покупкой доволен, будем смотреть дальше по показателям. Возможно, куплю еще несколько стоек.

Меня зовут Хромова Надежда. Я проживаю в Татарстане, город Елабуга. На данный момент я являюсь действующим партнером компании «Lifehacker». В январе мы всей семьей приехали в продуктовый магазин, при выходе увидели кофейню самообслуживания, и просто не смогли пройти мимо. С первого глотка мы поняли, что именно этот кофе должен быть в нашем городе. Теперь такая же кофейня есть в нашем городе. Кофейня самообслуживания «Lifehacker Coffee» это тот бизнес, с которого можно начать предпринимательскую деятельность. Я не имею опыта в этой сфере деятельности, некоторые шаги были для меня проблематичными – открыть ИП, расчетный счет. Благодаря менеджерам компании, все это делается быстро, на каждом этапе менеджеры сопровождают. Кто хочет заниматься предпринимательской деятельностью, это как раз бизнес, чтобы начать, отправная точка, которая поможет вам идти дальше и добиваться своих желаний.

Всем привет, меня зовут альберт, я из Казани. На данный момент работаю в банке. Изначально мой друг Линар вложился в данную сеть, потому что сейчас больше развивается рынок кофе. Я решил тоже, к нему пришел, он рассказал всю идею, все как происходит. Я пока не планирую уходить в бизнес, потому что не хочу полностью углубляться в бизнес. Этот бизнес мне дает основы ведения расчетного счета, переговоров с клиентами, маркетинг, обратную связь по тем или иным показателям. Изначально я хотел открыть 1 точку, попробовать в себя на рынке кофе. Открыв данную точку, с первого месяца я увидел результаты, и меня это очень заинтересовало и дало толчок, что тема кофе на данный момент развивается. Соответственно, я принял решение открыть еще 4 точки. Думаю, в будущем для меня и моей семьи это станет отличным пассивным доходом.

Я Гарибзянов Равиль, город Казань. 2 месяца назад меня с этими ребятами познакомил сын, пришли, познакомились, идея показалась интересной, решил инвестировать. Купили 5 аппаратов, поставили, работаем с конца января, чуть больше месяца. Результаты получаются неожиданно интересными, прибыль за месяц составила чуть больше 160 тысяч, при этом 80 тысяч по одной локации. Сейчас занимаемся тем, что переставляем локации, которые дают меньше прибыли и собираемся покупать еще парочку аппаратов, развивать дальше. Самое главное — угадать место, а так бизнес классный. До этого всю жизнь работал финансовым директором, но сейчас решил, что пора поработать на себя, ушел с работы, занимаясь только кофе.

Я сначала между лайфхакером и их главными конкурентами, не буду называть, выбрал конкурентов. И очень задолбался. Столько противоречий, ещё и с местом * На те места, которые я хотел, оказалось, уже метили сами владельцы, мне просто сказали «лучше не портить оношения», три месяца проваландался. Поставил в итоге в первое попавшееся, будь что будет. Но идея не отпускала, хотел свою нормальную точку. Поэтому пошёл к лайфхакеру по спец предложению. Пока жду свою кофейню, но поддержка, база знаний, подбор места — уже небо и земля. Если всё пойдёт нормально, буду конечно у них брать вторую.

В настоящее время любая копеечка очень важна для нашей семьи. Из недорогих франшиз остановились на Lifehacker Cofee. Нам понравились условия сотрудничества и были ещё бонусы в форме рекламных материалов, кофе, сиропов, камеры, всё бесплатно. Реально много преимуществ по отношению с другими сферами бизнеса. А главное быстрая окупаемость. В среднем в день мы зарабатываем порядка 3000-3500 тыс.рублей. В целом мы благодарны компании за помощь и содействие! Спасибо!

Франшизы кофеен в России в 2022 году – обзоры рынка, отзывы, цены, условия в каталоге Businessmens.ru

Потребление кофе в России не снижается. Меняются вкусы, выводятся на рынок новые рецепты, но кофе в совершенно различных своих форматах остаётся востребованным продуктом. Причём как в растворимом и зерновом виде, так и в готовом, который с высокой плотностью конкуренции поставляют всевозможные кофейни.

Точек продаж кофе также становится больше. Связано это не только с постоянным спросом и наличием на рынке огромной потенциальной аудитории, но и с тем, что модель собственной кофейни рассматривается начинающими предпринимателями чуть ли ни в первую очередь. Это прозрачный для внешнего наблюдателя, понятный и относительно простой бизнес, не требующий ни крупных капиталовложений, ни большого штата сотрудников.

Хотя на самом деле всё не так просто, и любая кофейня – сложная система, успех которой нужно зарабатывать тяжким трудом.

Как открыть свою кофейню

Первый шаг – определиться с форматом.

• Классическая кофейня с торговым залом и посадкой на небольшое количество посетителей.
• Кофейня формата «с собой» (take away)
• Кофейный автомат (вендинг) / кофейня самообслуживания
• Корнер в ТЦ

У каждого из них собственная модель, как финансовая, так и организационная. Например, на открытие классической кофейни вам потребуется порядка 2-3 млн рублей и ежемесячные расходы в несколько сотен тысяч. Но приносить при правильной организации она сможет от 100 до 500 тысяч рублей чистыми ежемесячно. Кофейню самообслуживания можно запустить, вложив тысяч 200 – 400 , расходуя ежемесячно минимальную сумму на аренду пары квадратных метров и пополнение запаса расходников. К тому же это пассивный бизнес. Им практически не нужно управлять. Но и прибыль с него будет значительно ниже.

Второй шаг – создать бизнес-план, или выбрать готовый вариант

Варианты тут такие:

• Создать кофейню с нуля с собственным бизнес-планом
• Нанять специалистов для анализа рынка и создания финансового- и бизнес-плана
• Купить готовый бизнес
• Купить франшизу кофейни

Новичку без предпринимательского опыта будет сложно самостоятельно разобраться с тем, что и как должно правильно работать. Подчёркиваем, сложно, но возможно, если вы готовы к рискам.

Почему сложно открыть кофейню самому

• Конкуренция. На этом рынке очень высокий уровень конкуренции независимо от города. В каждом населённом пункте достаточно кофеен, вендинговых автоматов и ларьков «кофе с собой».
• Поставки. Сейчас на мировом рынке наблюдаются определённые сложности с логистикой. Но и без них новичку придётся искать подходящих поставщиков оборудования и расходных материалов.
• Ценообразование. Учитывая уровень конкуренции, новой кофейне всегда сложнее выходить в плюс, так как высокие цены чреваты тем, что аудитория будет ходить в другое место. А у крупных сетей больше ресурсов за счёт объёмов закупок.

Это только часть вопросов, с которыми придётся столкнуться начинающему предпринимателю и найти для них решение. В этом кроется причина того, что большинство новичков рассматривает покупку франшизы.

Франчайзинг кофеен

В 2022 году в России действует более сотни разных кофеен, готовых поделиться на определённых условиях собственной моделью бизнеса. Причём речь идёт как о классических вариантах, так и вендинговых аппаратах, за последние несколько лет, набравших огромную популярность и получивших «новую жизнь» в формате кофеен самообслуживания.

Как выбрать франшизу кофейни

Ориентируйтесь в первую очередь на собственные финансовые возможности. Стоимость франчайзинговых предложений сильно варьируется. Поэтому нужно сразу отсечь то, что не подойдёт вам по уровню вложений.

Во вторую очередь оцените опыт компании по управлению сетью – какое количество кофеен уже запущено.

В третью, оцените состав франчайзингового пакета – какие услуги предоставляет вам франчайзер, как помогает запустить своё дело и ведёт сопровождение.

Всегда связывайтесь с представителями брендов и не ограничивайтесь коммерческим предложением. Только получится полноценно оценить выбранные варианты.

Обзор франшиз кофеен в России в 2022 году

Название	На рынке с	Франшиза с	Открыто точек	Прибыль, руб.	Окупаемость от, мес.
Do.Bro Coffee	2005	2019	39	200 000	6
Coffee Way	2008	2014	228	100 000	8
Coffee Machine	2011	2014	68	300 000	24
Бар здоровых привычек	2013	2014	14	100 000	6
Coffee Moose	2014	2014	126	100 000	8
I-Coffee Me	2016	2020	3	200 000	5
Lifehacker	2019	2019	221	80 000	5
Green House	2012	2014	28	120 000	10
One&Double	2017	2019	34	200 000	12
Coffee In — Express	2015	2020	15	50 000	1
Coffee Master	2006	2020	12 506	50 000	4

Франшиза мини-кофейни без сотрудников. Это одна из самых крупных сетей кофеен самообслуживания в России. На данный момент установлено более 4 тысяч фирменных аппаратов в разных городах и населённых пунктов страны. При том, что на рынок фирма вышла на этот рынок только в 2020 году.

• Минимальные вложения (менее 400 000 рублей) позволяют быстро запустить собственное дело с пассивным доходом
• Количество проданных кофеен говорит об эффективности модели, которую предлагает фирма

• Невысокий уровень прибыли с одного автомата не позволит сделать бизнес основным источником дохода

Франшиза кофейни от компании, работающей на рынке уже более 16 лет. Собственный цех обжарки, поставки зёрен из 15 регионов, участия в международных кофейных соревнованиях, работа с крупными корпоративными клиентами. Партнёру на старте предоставляется профильное обучение ведению бизнеса на действующей точки сети.

• Многолетний опыт компании в развитии бренда и управлении сетью значительно снижает риски для начинающего предпринимателя
• Обучение проводится в действующей точке, что даёт практический опыт и необходимые навыки

• Паушальный взнос – от 390 000 рублей

Франшиза автокафе. Единственная в России крупная сеть подобного формата. На рынке работает с 2011 года. Запущено более 60 представительств в разных регионах страны. Партнёру предоставляется готовая проверенная модель бизнес со «страховкой от неудачи», 3-недельное обучение в тренинговом центре фирмы, пошаговые инструкции, подробное руководство по управлению бизнесом.

• Нестандартный формат позволяет выделяться среди многочисленных конкурентов
• Опыт компании, и 3-недельное обучение позволяют получить необходимые навыки для эффективного развития бизнеса

• Вложения в старт – более 6 млн рублей

Франшиза уютной городской кофейни. Работает с 2012 года. В сети уже более 128 успешно запущенных представительств в разных городах и регионах. Партнёр помимо готовой и проверенной модели получает пошаговые инструкции и чек-листы по запуску бизнеса, помощь профессиональной команды на всех этапах сотрудничества, оптовые цены на расходные материалы, а также обучение со стажировкой.

• Количество открытых точек говорит об эффективности модели
• Обучение франчайзи в тренинг-центрах бренда обеспечивает необходимые навыки для старта и развития бизнеса

• Высокий уровень конкуренции на рынке кофеен требует постоянных вложений в маркетинг, либо вызывает сложности с подбором эффективной локации

Франшиза кофемаркета. Необычный формат, сочетающий привычный вид классической кофейни с продажей повседневных товаров и готовой еды. Яркий дизайн, стиль, душевная атмосфера – всё нацелено на то, чтобы клиентам было комфортно приходить сюда каждый день и делиться историями в социальных сетях. Партнёру предоставляется готовая модель с проработанными до мелочей процессами.

• Франшиза реализуется без классического паушального взноса, что снижает финансовую нагрузку на старте
• Формат позволяет выделиться среди многочисленных конкурентов

• Стартовые вложения – более 3,2 млн рублей

Франшиза инновационных кофеен без обслуживающего персонала. Развивается с 2006 года. Одна из самых крупных сетей в России. На данный момент установлено более 12 500 точек. Партнёр получает готовый бизнес, на управление которого не потребуется тратить много времени. Вложения в старт минимальны, сопровождение ведётся на всех этапах сотрудничества.

• Эффективность модели доказана количеством запущенных точек
• Пассивный бизнес с быстрой окупаемостью доступен для людей без опыта

• Невысокий уровень прибыли с одного автомата не позволяет сделать доход основным

Франшиза кофейни фиксированных цен от международного израильского бренда, известного на рынке с 2016 года. На данный момент действует более 330 представительств в разных странах. Партнёру предоставляется готовая концепция, централизованные поставки продуктов, анализ рынка перед открытием, обучение бизнесу, помощь с аттестацией персонала, ведением соцсетей, рекламными стратегиями.

• Международный бренд, опыт развития в нескольких странах – всё это упрощает старт и ведение бизнеса для нового партнёра
• Компания сама занимается маркетинговой стратегией всей сети, а партнёр получает действительно известный бренд

• Паушальный взнос – от 720 000 рублей

Франшиза сети городских кофеен. На рынке с 2014 года, запущено уже более 30 представительств в разных городах. Модель с созданием уютной атмосферы, качественного продукта и тщательного выбора поставщиков. Партнёр получает опыт команды, которая уже успешно запустила несколько проектов как на кофейном рынке, так и на рынке общепита.

• Опыт команды, под управлением которой развиваются несколько видов кофеен, точки хот-догов, винный бар и другие заведения
• На открытие точки выезжает команда специалистов, что облегчает старт и снижает риски

• Высокая конкуренция требует постоянных дополнительных вложений в рекламу

Франшиза кофейни, работающий в нескольких странах. Бренд развивается на рынке с 2012 года, запущено более 65 представительств в разных городах. Компания имеет собственные обжарочные цеха, а также сама обучает профессиональных бариста. Партнёр получает модель, при которой кофейня работает с мероприятиями по формированию культуры потребления кофе в городе. А тажке обучение, маркетинговую стратегию и другие инструменты.

• Компания профессионально занимается поствками кофе на рынок HoReCa, что облегачает работу с поставщиками

• Паушальный взнос – 750 000 рублей

Франшиза классической кофейни из Санкт-Петербурга. На рынке более 5 лет, успешно запущено более 65 точек в разных городах. Партнёр получает полную поддержку, помощь в найме и обучении персонала, консультации по поставщикам, доступ к базе знаний и другие инструменты.

• Опыт компании, управляющей большим количеством точек, снижает риски новых франчайзи

• Высокий уровень конкуренции на рынке кофеен требует дополнительных вложений в маркетинг

Франшиза кофейни. На рынок вышла ещё в 1999 году и долгое время развивалась самостоятельно. На данный момент запущено более 100 представительств. Бренд международный, головной офис находится в Австрии и обеспечивает точные поставки продукции.

• Опыт и количество собственных точек говорят об эффективности модели бизнеса

• Паушальный взнос – 2 млн рублей

Франшиза кофе с собой. Развивается с 2016 года. Партнёру предоставляется полная поддержка с доведением до самоокупаемости, видеоматериалы, помощь с маркетинговой стратегией и рекламными инструментами, постоянные консультации профессионалов по развитию.

• Невысокие вложения и небольшой паушальный взнос снижают финансовую нагрузку на франчайзи вначале пути

• Небольшое количество открытых по франшизе точек говорит о малом опыте компании в управлении сетью

Франшиза одного из самых известных брендов кофеен в России. Количество точек в разных городах больше, чем у любой другой сети. Только по Москве работает более 200 представительств. Партнёр получает готовую эффективную модель, известный бренд, помощь с обучением сотрудников и другие инструменты развития бизнеса.

• Известный бренд обеспечивает узнаваемость с первых дней работы

• Паушальный взнос – 2,5 млн рублей

Франшиза кофейни с фиксированной ценой. Модель строится на совмещении недорого продукта и высокого качества. Невысокие вложения в старт, помощь по организации и ведению бизнеса.

Франшиза мини-кофейни в формате островка в ТЦ или на улице. Позволяет открыть точку по продаже кофе, чая и других безалкогольных напитков без посадочных мест. Используется формат «на вынос».

Франшиза мини-кофейни в формате coffee to go. Модель строится на реализации свежеобжаренного кофе, быстрого обслуживания и качественного продукта. Партнёр получает технологические карты, пошаговые инструкции и консультации.

Франшиза кофейни с дополнительной продажей выпечки и сладостей. Фирма работает на территории нескольких стран, а в России открыто порядка 80 представительств в разных городах.

Франшиза кофейни формата «с собой». Партнёр получает возможность запустить свою мини-кофейню по инструкциям большой опытной команды без паушального взноса и с минимальным количеством инвестиций.

Франшиза классической кофейни от опытного игрока. Бренд работает с 1999 года, в сети более сотни успешно действующих точек. Партнёр получает спецификации по ассортименту и помощь в организации бизнеса.

Франшиза мини-кофейни с гарантией для каждого партнёра. На рынке с 2015 года. Партнёру предлагается рабочая проверенная модель и консультации опытных специалистов по организации кофейного бизнеса с минимальными вложениями.

Франшиза кофейного бара. Модель строится на организации уникальной атмосферы и стиля кофейни на основе мексиканских мотивов и музыки. Проект бизнеса принадлежит компании с собственной студией звукозаписи.

Франшиза сети мини-кофеен, работающих в формате «с собой». Партнёр получает модель, которая действует на рынке с 2013 года, помощь в организации точки и выходе на чистую прибыль.

Франшиза уличной кофейни. На рынке более 9 лет. Модель предлагает создать уютное заведение с продажей качественных напитков, а также десертов и сладостей. Партнёр получает возможность взять профессиональное оборудование в аренду.

Франшиза классической кофейни. Сеть развивается с 2014 года. Партнёр получает пакет поддержки для быстрого и эффективного старта, первичное обучение, инструкции и сопровождение.

Франшиза крупной сети кофеен от компании, действующей уже более 20 лет. Модель включает продажу напитков из продукта премиум качества, стильный дизайн точек с посадочными местами и собственной обжаркой.

Франшиза продажи кофейного оборудования. Модель строится на реализации, а также обучении пользованию профессиональным и полупрофессиональным кофейным оборудованием. Среди клиентов – весь бизнес, использующий кофемашины.

Франшиза кофейни от компании, много лет развивающей проекты общепита в разных городах России. Партнёр получает помощь профессиональной команды в поисках локации, закупке оборудования, составлении маркетинговой стратегии.

Франшиза кофе-бара с продажей мороженого и авторских крафтовых вафель. К тому же модель включает бизнес по сдаче в аренду кофейного оборудования.

Франшиза мини-кофейни, работающей по системе фиксированных цен. На рынке с 2016 года, открыто более 70 представительств в разных регионах и городах. Обеспечивается поддержка партнёров на всех этапах сотрудничества.

Франшиза сети кофеен от бренда, активно действующего с 2013 года. Открыто более 25 представительств в разных городах и регионах России. Модель включает напитки по низким ценам от 50 рублей.

Франшиза кофейни с авторскими напитками. Для партнёра предусмотрена модель полного ведения в бизнес с инструкциями, технологическими картами и поддержкой специалистов разного профиля – от бухгалтерии до маркетинга.

Франшиза кофейни от компании с опытом работы более 20 лет. Концепция строится не только на продаже кофе, но и других напитков, в том числе алкогольных. Партнёру предоставляется гарантия по выходу на чистую прибыль.

Франшиза кофейни родом из Сыктывкара. Первая точка была открыта в 2014 году. Сейчас сеть насчитывает более 20 успешно запущенных филиалов. Формат работы – «кофе на вынос».

Франшиза, предлагающая новым партнёрам два формата на выбор – микрокофейня и «кофе с собой». Модель включает продажу также йогуртов, эко-напитков, смузи и овершейков.

Франшиза классической кофейни. Предлагает партнёрам полный пакет сопровождения и помощь в открытии собственного бизнеса, включая консультации по найму персонала, обучению, маркетингу и выходу на чистую прибыль.

Обзор рынка франшиз кофеен в России в 2022 году

Сегодня в сегменте кофе действует большое количество разноформатного бизнеса. Наиболее распространены 3 формата – «кофе с собой», «кофейни самообслуживания» и классические кофейни. Остальные, включая кофейные бары, мобильные кофейни и автокофейни – менее распространены, но не так активно развивают сеть.

Конкуренция на этом рынке очень высокая. Причём за клиентов приходится бороться частично и с другими направлениями бизнеса. Так, простые напитки доступны в пекарнях, некоторых крупных сетевых магазинах, а рестораны и кафе предлагают качественный кофе в своём меню.

Тренды рынка франшиз кофеен

Количество одиночных кофеен в мегаполисах по-прежнему больше, чем сетевых. Связано это с популярностью модели среди начинающих предпринимателей и видимостью простоты построения бизнеса. Но одиночные кофейни гораздо чаще закрываются, не выдерживая конкуренции.

Наиболее популярным форматом за последние несколько лет стал формат вендинговых кофейных аппаратов «кофейни самообслуживания». Связано это тем, что такой формат наиболее дёшев по уровню инвестиций и не требует операционной деятельности.

Основатель портала Businessmens.ru. Предприниматель с 8-ми летним опытом. Эксперт по франчайзингу.

Основатель портала Businessmens.ru. Предприниматель с 8-ми летним опытом. Эксперт по франчайзингу.

Как выбрать франшизу кофейни?

Оцените свои финансовые возможности, а после этого – услуги, которые предлагает компания вместе с франшизой.

Как купить франшизу кофейни?

Выберете подходящее предложение, оставьте заявку на официальной странице бренда. После этого с вами свяжется представитель компании, расскажет об условиях и предложит договор на покупку.

Можно ли купить франшизу кофейни без опыта?

Подходит ли франшиза кофейни для женщин?

От гендерной принадлежности предпринимателя не зависит успех бизнеса по франшизе. Поэтому кофейни подходят как мужчинам, так и женщинам

Можно ли открыть франшизу кофейни в маленьком городе?

Да. Но минимальное количество жителей уточняйте у представителя франшизы. Некоторые модели бизнеса лучше рассматривать на крупные города.

Сколько стоит открыть кофейню по франшизе?

Франшиза Lifehacker Coffee – вложения от 369 000 рублей Франшиза DO.BRO.COFFEE – вложения от 700 000 рублей Франшиза Coffee Machine – вложения от 6 млн рублей Франшиза Coffee Moose – вложения от 550 000 рублей

Какая франшиза кофеен самая лучшая?

У каждого предпринимателя свои критерии. Выбирайте франшизу, подходящую вам по финансовым показателям и набору услуг, входящих во франчайзинговый пакет

Сколько можно заработать на франшизе кофейни?

Франшиза Lifehacker Coffee – прибыль до 100 000 рублей Франшиза DO.BRO.COFFEE – прибыль 200 000 рублей Франшиза Coffee Machine – прибыль 300 000 рублей Франшиза Coffee Moose – прибыль 100 000 рублей

Президент установил выгодные условия для этой сферы. Откройте бизнес с гос. поддержкой.

Обзор самых популярных франшиз кофеен

Кофейный бизнес привлекает не только опытных предпринимателей, но и начинающих бизнесменов. Но без популярной торговой марки и при отсутствии опыта в ведении своего дела выйти на чистую прибыль за несколько месяцев сложно. Приобретение франшизы кофейни решит эту проблему и позволит начать бизнес при поддержке профессионалов.

Правильный выбор франшизы для кофейни является ключевым фактором

Тенденции развития рынка в сфере кофеен

В России меняется культура употребления напитка, раньше люди предпочитали пить кофе дома, а сейчас все чаще выбирают кафетерий. Увеличение спроса привело к росту объема продукта, ввозимого в РФ.

В мегаполисах работает до 5 000 заведений, специализирующихся на продаже ароматного напитка. На 100 000 человек приходится меньше 6 кофеен, т.е. спрос в 7 раз превышает предложение.

Основные причины стремительного развития рынка:

• увеличение спроса на заведения формата «возьми с собой», поскольку люди XXI в. испытывают дефицит времени;
• переход потребителей в общепит, предлагающий демократичные цены;
• повышение спроса на напиток;
• запуск новых удобных форматов.

Сфера занимает малую часть рынка, поэтому у бизнесменов есть возможность занять свободную нишу, а франчайзинг расширяет их возможности.

Перспективы

В 2017 г. количество заведений выросло на 17%, а в 2018 г. показатель увеличился еще на 3%. В дальнейшем с каждым годом приток клиентов возрастал на 12%.

По мнению специалистов, рынок до сих пор не насыщен кофейнями, а спрос на ароматный напиток будет продолжать расти. Для сетевых компаний дают благоприятный прогноз.

Как открыть кофейный бизнес с нуля: советы и рекомендации

Перед запуском бизнеса нужно проанализировать рынок, изучить конкурентов. Затем предпринимателю необходимо определиться, как он хочет открыть кафе: самостоятельно, с партнером или с франшизой.

Если есть опыт в создании проекта с нуля и создана четкая концепция в плане развития заведения, то можно действовать в одиночку. В остальных ситуациях начинать бизнес лучше при поддержке опытного специалиста.

Следующим этапом станет поиск помещения и регистрация ИП по упрощенной схеме налогообложения. При выборе места для организации кофейни остановитесь на здании, которое будет комфортным для клиентов. Можно рассматривать не только отдельно стоящие постройки, но и павильоны в ТЦ. Площадь кофейни стартует от 3 кв.м.

В бизнесе важна оцифровка результатов работы. Электронная система учета позволит проанализировать: среднюю сумму чека, количество посетителей в день, какой кофе пользуется наибольшим спросом, трафик клиентов и т.д.

Особенности франшизы кофейни

Популярные компании предлагают разные варианты франшиз.

Самые распространенные форматы:

Преимущества

Сотрудничество с франчайзером дает предпринимателю несколько преимуществ:

• бесплатное обучение сотрудников;
• предоставление готового бизнес-плана;
• высокий уровень сервиса;
• не нужно тратиться на рекламу (торговая марка уже имеет целевую аудиторию);
• работу с надежными поставщиками;
• сведение к минимуму риска банкротства;
• поддержку от франчайзера на всех этапах ведения бизнеса;
• приготовление фирменных блюд и напитков;
• обеспечение сырьем и необходимым оборудованием.

Критерии выбора франшизы: на что обратить внимание

Перед подписанием соглашения с франчайзером необходимо тщательно изучить все нюансы подобного бизнеса в городе, требуемые размеры инвестиций, потенциальный спрос на продукцию.

Стоимость

Сумма, которую начинающему бизнесмену придется потратить на покупку франшизы, складывается из паушального взноса и роялти. Первый представляет собой единовременный платеж за право пользоваться именем бренда. Роялти — это процент от дохода франчайзи или фиксированная сумма, которая выплачивается каждый месяц.

Инвестиции

В этот параметр входит количество денег, потраченных на съем помещения, приобретение мебели, сырья и оборудования, обучение персонала и на рекламную кампанию. В среднем это 200 000 ₽.

Срок окупаемости

Этот параметр отражает период, через который бизнесмен сможет вернуть потраченные средства на запуск бизнеса и покупку франшизы. На практике в 90% случаев реальный срок отличается от того, который обещает франчайзер.

Что входит в предлагаемый головной компанией пакет

Нужно изучить, что входит в бизнес-пакет, который планирует купить предприниматель: обучение сотрудников, предоставление бизнес-плана, право использования торговой марки, поддержка в области маркетинга и т.д.

Популярность бренда

Изучить этот показатель поможет программа для контент-анализа WordStat. А также можно посмотреть число подписчиков на группу бренда в соцсетях (если есть).

Топ самых популярных франшиз кофеен

На фоне возрастающего спроса право на использование популярного бренда начали предлагать не только иностранные, но и российские компании.

Selfie coffee

Международная сеть, имеющая представительства во многих государствах. В кофейне предлагают сладости, чай, кофе и фирменные завтраки.

• небольшой паушальный взнос (136 000 ₽);
• популярность торговой марки;
• быстрая окупаемость (10 месяцев);
• головной офис поддерживает начинающего бизнесмена на всех стадиях.

Первоначальные инвестиции — 680 000 ₽. Сеть популярна у потребителей разных возрастов: от 18 до 35+.

Мини-кофейня Selfie coffee с фирменным кофе и завтраками.

Baggins coffee

Компания открылась в 2015 г., имеет 24 точки в разных регионах РФ. Предлагает широкий ассортимент.

• помощь при запуске бизнеса;
• гарантия окупаемости в течение 9 месяцев;
• план для открытия собственной пекарни;
• проверенная схема хранения продукции и доставки сырья.

Для открытия небольшой торговой точки потребуется помещение площадью не менее 5 кв.м. Единоразовый взнос — от 350 000 ₽. Роялти в размере 5% выплачивается с 4-го месяца. Окупаемость — от 1 года. Вложения — от 1 млн ₽. Дополнительно берется маркетинговый сбор 3 000 ₽.

Ароматный кофе от Baggins coffee.

«Эль кафе»

Торговая сеть с собственным производством, имеет 5 дочерних фирм и 12 точек в разных регионах. Отличительная черта заведения — приятная и непринужденная атмосфера.

Преимущества «Эль кафе»:

• доставка кофе в любой город;
• помощь на всех этапах запуска бизнеса;
• франшиза, проверенная временем (занимаются франчайзингом больше 5 лет).

Недостатком считается фиксированный размер роялти, увеличивающий финансовую нагрузку на предпринимателей. Предлагают 2 варианта торговой точки: кофе-бар и кофейня. Паушальный платеж — 600 000 ₽. Окупаемость — от 14 месяцев. Вложения для открытия — от 1,8 млн ₽.

Coffeeport

Организация предлагает открытие стандартного кафе или точки в формате «кофе с собой». Клиенты высоко оценивают высокое качество продукции и приятную атмосферу в зале.

• прямые поставки выпечки и кофе;
• обучение сотрудников;
• предоставляют оборудование, необходимое для бесперебойной работы.

Недостаток предложения — большие инвестиции. Для открытия бизнеса придется вложить около 6 млн ₽. Но в 2021 г. компания приостановила работу с франчайзи.

«Правда кофе»

Сеть кофеен формата to go. Оптимальное решение для тех, у кого нет опыта запуска бизнеса с нуля. Есть несколько вариантов сотрудничества: окно, островок, мини-кофейня.

Первоначальные вложения: от 600 000 ₽. Окупаемость — от 8 месяцев. Роялти в размере 1% выплачивается с первого месяца работы. Единовременный взнос — 350 000 ₽.

«Правда кофе» с вложением в 600 000.

«Кофемания»

Первый кафетерий открылся в 2001 г., в столице работает около 20 точек. Все заведения выдержаны в едином дизайне. Франчайзингом «Кофемания» временно не занимается.

Starbucks

Узнаваемый бренд предлагает франчайзи сотрудничество без выплаты роялти. Но для запуска проекта потребуются большие вложения.

Starbucks строго подходит к отбору партнеров, нужно предоставить бизнес-план на английском языке и грамотно выбрать расположение кафетерия.

Для открытия нужно вложить от 11 млн ₽. Единовременный взнос — 3 млн ₽. Ежемесячная плата за использование патента — 5%. Окупаемость — 2 года.

Koster

Предлагают клиентам не только кофе, но и большой выбор блюд, приготовленных на гриле. Паушальный взнос не требуется, но нужно постоянно выплачивать роялти. Для запуска бизнеса потребуется заведение площадью не менее 40 кв.м. Средний срок окупаемости — 1 год. Первоначальные вложения — от 3,1 млн ₽. Роялти — 3%.

Coffeemaster

Для открытия кофейни этого бренда первоначальные инвестиции составят от 320 000 до 560 000 ₽ в зависимости от формата точки.

В эту сумму включены:

• расходы на приобретение кофемашины;
• траты на заказ комплекта мебели;
• подключение платежной системы;
• монтаж розеток.

Окупаемость — от 4 месяцев. Роялти и паушального взноса нет.

«Кофеин»

Сеть кофеен была запущена в 2005 г. Сейчас по всей стране работает больше 30 точек. Компания берет роялти 5% ежемесячно. Для открытия точки необходимо вложить от 7 до 12 млн ₽.

Предложение включает в себя:

• обучение всем рецептам кофе;
• помощь в запуске;
• разработку дизайн-проекта;
• советы по выбору оборудования;
• постоянную рекламную поддержку.

Traveler’s coffee

Это российская сеть, открытая в 1997 г. в Новосибирске. Основная цель бренда — продвижение элитных сортов кофе. Единоразовый взнос составляет от 500 000 до 1,5 млн ₽. Инвестиции — от 2 до 15 млн ₽. Роялти: 3-4% от дохода. Окупаемость: от 1 года до 3 лет.

«Даблби»

«Даблби» — крупная международная сеть, запущенная в 2012 г.

Начальные инвестиции составляют от 4,5 до 6,5 млн ₽, в сумму включены:

• паушальный взнос (1,5 млн для Москвы и Спб, 1 млн ₽ для регионов);
• мебель;
• оборудование;
• аренда здания;
• вывеска;
• ремонт помещения.

Срок окупаемости — 18 месяцев. Роялти — 4%.

Sweeter

Компания основана в 2013 г. Мини-кофейня придерживается концепции coffee to go. Единовременный взнос составляет 100 000 ₽. Для открытия бизнеса нужно вложить от 500 000 ₽. По требованию франчайзера помещение обязательно должно находиться в центре города.

Green house

Сотрудничая с Green house, бизнесмен получает:

• готовый бизнес-план для запуска и использования кофейни;
• право пользоваться узнаваемым брендом;
• поддержку на старте;
• помощь в дизайне помещения, покупке оборудования и мебели;
• советы в выборе места для кафе;
• обучение персонала в соответствии с внутренними стандартами.

Паушальный взнос составляет от 250 000 до 350 000 ₽. Первоначальные инвестиции: от 1 до 4,5 млн ₽. Ежемесячная плата за использование патента — 3%.

«Шоколадница»

Крупнейшая сетевая кофейня в стране. Основана в 2001 г., сейчас работает больше 400 точек по всей России. Для открытия кофейни «Шоколадница» нужно внести паушальный платеж в размере 2,5 млн ₽.

Первоначальные вложения составляют от 4 млн ₽. Роялти — 7% от валового дохода.

При подписании договора с брендом франчайзи получает:

• обучение персонала;
• консультации специалистов компании на протяжении всего срока действия соглашения;
• советы по ведению бизнеса;
• рекомендации по дизайну и планировке помещения.

При открытии стационарной кофейни площадь должна быть от 180 до 220 кв.м. Заведение разрешается располагать в кинотеатрах, аэропортах.

Сеть «Шоколадница» — одна из крупнейших в России.

Yourtime

Под торговой маркой уже работает больше 70 точек. Покупателям предлагают широкий ассортимент кофе и вафли. Средний размер прибыли в первые месяцы — 100 000 ₽.

Предлагают несколько вариантов кофеен.

Запуск проекта проводится в течение 30 дней после подписания соглашения. Стоимость: от 165 000 до 299 000 ₽ в зависимости от вида пакета («Эконом», «Оптимум», Coffee Only). Роялти: от 3 000 до 8 000 ₽. Затраты на открытие: от 346 000 до 687 600 ₽.

Coffeeshop company

• помощь при разработке меню;
• бизнес-план;
• разработка дизайна и упаковки для товаров;
• бесплатные курсы для сотрудников;
• помощь в установлении ценников на продукцию;
• поддержка в области маркетинга.

Паушальный платеж — 2 млн ₽. Первоначальные вложения — от 4 до 10 млн ₽. Роялти — 6%. При открытии классической кофейни площадь помещения должна быть не менее 120 кв.м.

«Кофикс»

Международная сеть, которая насчитывает около 200 заведений в 3 странах. Концепция «Кофикс» в России — расположение в местах с высокой проходимостью.

Предлагается несколько вариантов: классическая кофейня, киоск, островок в ТЦ. Первоначальные инвестиции от 3,5 млн ₽. Окупаемость — 1,5 года.

Ежемесячная плата за использование патента — 6% от выручки. Единоразовый взнос — от 720 000 до 1,2 млн ₽. Дополнительно берется сбор 2% в маркетинговый фонд.

Лучшие франшизы формата «кофе с собой»

Открытие мини-кофейни с самообслуживанием потребует меньше затрат, чем запуск полноценного заведения.

Coffee way

В сеть входит 60 точек. Предлагают открытие маленького кафетерия, который продает кофе навынос. Помимо ароматного напитка, в ассортименте бренда есть сэндвичи и хот-доги. Единоразовый платеж — 900 000 ₽. Окупаемость — 6 месяцев. Первоначальный взнос — от 199 000 до 269 000 ₽. Роялти — 3%.

Coffee machine

Ассортимент Coffee machine меняется каждый месяц. Вся блюда из меню готовятся на месте, бренд не использует полуфабрикаты. Помимо кофе, предлагают клиентам закуски из мяса, рыбы или овощей.

Единственная сеть в России в формате автокафе федерального масштаба. Общие инвестиции — 6 млн руб. Окупаемость — от 18 до 24 месяцев. Роялти — 4% от оборота. Паушальный взнос — 550 000 ₽.

Coffee like

Во франшизу входит:

• бесплатное обучение бариста;
• детальный план развития заведения;
• бренд-бук с описанием концепции бренда.

Предлагают разные форматы: барную стойку в ТЦ, павильон, встроенное помещение, кофейню, фудтрак, автокафе. Для открытия потребуются первоначальные инвестиции в размере от 630 000 ₽, в сумму включена покупка оборудования, сырья, аренда здания. Цена франшизы — от 350 000 ₽ (одноразовый взнос за ноу-хау компании). Роялти — от 4,5%.

Coffee like требует первоначальный инвестиций в размере 630000.

Coffee moose

Сеть кофеен формата «возьми с собой» уже запустила точки в 50 городах России. Предлагают 3 варианта сотрудничества: павильон, островок в ТЦ или полноценное заведение площадью от 20 кв.м. Окупаемость — полгода.

Первоначальные инвестиции — от 548 190 ₽. Единоразовый взнос — 169 000 ₽. Роялти — 3%. Франчайзер помогает выбрать помещение, подобрать персонал, купить оборудование по закупочным ценам и т.д.

Coffee in

Каждый месяц сеть заключает договоры с 3 новыми франчайзи. Для начала сотрудничества нужно заплатить паушальный взнос 200 000 ₽. Окупаемость бизнеса — 3 месяца. Можно открыть стандартное заведение, ларек или остров в ТЦ.

Cofix

Бренд предлагает запуск кофейни с фиксированными ценами. Будущему партнеру организация поможет с выбором места расположения торговой точки, окажет поддержку в области маркетинга. Допускается открытие классического заведения или островка. Инвестиции для запуска — от 3,5 млн ₽.

«Смайл»

Франшиза компании включает в себя:

• помощь при запуске точки;
• разработку дизайна для кафе;
• обучение персонала;
• право пользоваться фирменным знаком бренда;
• поддержку на всех этапах.

Для открытия кофейни «Смайл» потребуются стартовые инвестиции в сумме 1 млн ₽.

Франшиза кофейни «Смайл» включает обучение персонала.

Процесс запуска и сопровождение

Каждый бренд предлагает разные виды сопровождения для франчайзи. Соглашения и условия сотрудничества необходимо внимательно изучить перед подписанием документов. Одна из важнейших услуг, которая должна быть в договоре — это юридическое сопровождение.

Юрист бренда поможет решить следующие вопросы:

• проверка прав собственности;
• выбор формы компании (ИП, ООО и т.д.);
• изучение и корректировка договора об аренде помещения;
• помощь с оформлением сотрудников;
• консультация по налогообложению;
• внедрение в кофейню протоколов COVID-19.

При запуске бизнеса и на первых этапах развития заведения франчайзер должен помогать партнеру в следующих моментах:

1. Выборе места для заведения. Анализ проходимости поможет быстро выйти на окупаемость.
2. Подборе оборудования.
3. Работе с поставщиками. Бренды сотрудничают с проверенными компаниями, которые поставляют качественную продукцию. Их контакты они передают франчайзи.
4. Подборе сотрудников. Обучение правильному отбору персонала, рекомендации по проведению собеседования. Перед открытием кафетерия все работники проходят бесплатное обучение.
5. Составлении меню. Основная часть компаний предлагает несколько вариантов, адаптированных под разные виды франшизы.
6. Маркетинге. Для каждого заведения франчайзеры предоставляют индивидуальный план для маркетингового продвижения, обучают партнеров ведению социальных сетей.

После покупки франшизы представитель компании должен сопровождать франчайзи на протяжении всего срока действия договора.

Отрицательные стороны франшизы кофейни

При покупке франшизы бизнесмен должен знать не только о преимуществах, которые он получает после подписания соглашения с популярным брендом, но и о недостатках такого сотрудничества.

• необходимость постоянного внесения роялти (в некоторых компаниях);
• проверку от франчайзи может быть проведена в любое время;
• нельзя менять меню и внедрять собственные идеи;
• нужно четко следовать стандартам, установленным головной организацией;
• открытие заведения по франшизе обойдется дороже, чем запуск кофейни с нуля.

Отзывы о франшизах

Илья, 33 года, Симферополь

Приобрел франшизу бренда Selfie Coffee. Благодаря минимальным первоначальным инвестициям смог быстро открыть заведение и спустя 3 месяца вышел на чистую прибыль.

Задумываюсь об открытии еще одной точки. Франчайзер оказывал поддержку на всех этапах, что помогло избежать фатальных ошибок и финансовых потерь.

Анна, 43 года, Новосибирск

Являюсь поклонницей кофе и всегда задумывалась об открытии собственной кофейни. С нуля начинать дело опасалась, поскольку не имела опыта в этой сфере. После изучения нескольких предложений выбрала BAGGINS COFFEE. Небольшие инвестиции на старте и возможность открыть заведение в помещении площадью 5 кв.м. стали для меня решающим фактором при выборе. Формат навынос — один из самых востребованных, поэтому в клиентах недостатка нет.

Известный в России высококвалифицированный бариста с девятилетним стажем в сфере кофеваров. Автор десятков кофейных рецептов. Обладатель множественных наград на зарубежных конкурсах бариста.

Источник https://delo.modulbank.ru/food/coffee

Источник https://businessmens.ru/franchise/word/kofeynya

Источник https://coffexpert.ru/franshiza-kofeini/